“我总觉得这个新官哪里不太对劲,按道理说,他这个时候就应该已经可以减少税收了,但是他却你只是没有提这个话题,我总觉得有一些不对劲,若是等你自己在这边做生意的时候,他来找你,有了一些这种侧面的说法,或者是让你有一些什么钱财的交涉的话,你就装不懂,装不知道,把这件事情推到我的身上,你就说家里面这边的老板在怀城那边出差,自己做不了主,你说给她写一封信,等她回来之后再去找你商议这些事情。”
李弘聿听到这话也点了点头,明白了这些道理。
李衔婵叮嘱过他之后,锅里的水也正好开了。
两个人就没有再聊这个话题,李衔婵在水开后,把腌过的豆皮焯一下水。
李弘聿问着李衔婵为什么要有这个步骤,李衔婵回答说是为了去除里面的豆的腥味。
李衔婵把焯好水的豆皮捞了起来,充分沥干水分。
整个的原材料就已经处理的差不多了,这个时候的豆皮虽然已经有了味道可以吃了,但是还是不够惊艳。
自己家若是想吃的话,这种程度的味道就已经够了,但是做生意终究还是不一样的,做生意一定要比其他的普通人家做的和更特别更精致才行。
接着就是炸辣条的步骤了。
辣条也分很多种,有那种腌的压出来的辣条,也有现在李衔婵做的这种炸出来的辣条。
这种炸出来的辣条的好处就在于方便,方便可以小规模生产,自己也没有什么大的模具可以做很多压的辣条,这种辣条成本不高,而且可以及时收手,控制产量。
若是当地人的反响比较好的话,就扩大规模,若是反响不行,就停止生产。
李衔婵在锅里烧油,当油温接近六成热的时候,再将焯过水的豆皮放进去,用中火慢慢的炸。
炸得过程中,一定要一直不断的翻动炒勺,使百豆皮受热均匀。
由于李衔婵这次做的过于着急,还没有等豆皮完全沥干水分之后,就着急的放入锅中炸,导致整个锅中的油遇到了水之后,开始有一些迸溅,甚至有一些油点子溅到了李衔婵的胳膊上。
还好现在是冬天,李衔婵穿的也算是厚实,并没有怎么伤到她的胳膊,只有手上溅了一个油点。
李衔婵觉得手上有一些吃痛,不过也就是那一瞬间的事情,她也并没有怎么在意。
等到豆皮炸得金黄酥脆,李衔婵觉得差不多了,把豆皮都捞起来。
所有炸好的豆皮呈卷曲状,倒也十分的可爱。
最后一步,也是最至关重要的一步,就是做辣条的酱料。
其实这一步就已经和鸭货的作法差不多了,只不过是因为两者酱料的比例不太一样,李衔婵才这次自己做了一回。
她将锅里留下了少量刚才炸豆皮用得余油,下了一些花椒、姜蒜末、八角、桂皮,炒香,再下了一些自己家做好的辣椒酱,最后加入辣条的精髓,那就是白糖。
整个的酱料经过这再一次的翻炒之后,炒得更加色泽红亮。
“若是想要辣一点就多放着辣椒酱,比例大概就是这样的,一会我再给你写个方子,配方比例都在上面。”
李衔婵把酱料炒好之后,在其中倒入炸好的豆皮。
接着把锅里的火候转到小火,翻炒两分钟,撒入辣椒粉,再混合翻炒,这样一盘香香的辣条就出锅了。
“怎么样!香不香?快来尝尝。”
李衔婵端着自己做的已久的辣条,在李弘聿鼻子下面转了一圈,勾引他来尝尝。
李弘聿还没看到辣条,第一个看到了李衔婵手里的那个泡,立刻让她把盘子放下。
“你怎么这么不小心,姐,若是这么回去让姐夫知道了,肯定就又怪你粗心大意了,下次厨房都不会让你再进的。”
李弘聿有些心疼的看向她,知道她一向做生意拼命的,就在她在怀城一口气照顾三个铺子,一天三个店不停的走就知道,但是没想到她居然连自己手上受伤都不在意,这还算是个女孩子嘛?
“这又不是什么大事,不过就是烫了一下,快来尝尝。”李衔婵拍了拍自己的手,表示自己没事。
李弘聿在自己兜里摸了摸,摸出了一个小瓶子,估计这个小瓶子装的就是烫伤膏,拿出来递给了李衔婵,说道:“这个烫伤膏就是我随时带的,你涂一点,女孩子的手上别留下疤,以后就不好看了。”
说完,便把烫伤膏递给了李衔婵。