看到白珞宁说得头头是道,那个帮厨心中也是相信了几分,立马是按照她说的去做了。
根据白珞宁前世的经验,冰在刚刚从低温到温度比较高的环境的时候,表面上会形成一层霜,这样的霜会让液体吸附、凝结。
这样,便是可以让鸡蛋液妥善地裹住冰坨。这个时候再高温下油锅,在冰还没有来得及融化的情况之下,先让鸡蛋液凝结,这油炸刨冰便是可以做到了。
第二道菜,红烧熊掌。熊掌作为一种非常珍贵的食材,并非是这种寻常的客栈里面会有的。......
看到白珞宁说得头头是道,那个帮厨心中也是相信了几分,立马是按照她说的去做了。
根据白珞宁前世的经验,冰在刚刚从低温到温度比较高的环境的时候,表面上会形成一层霜,这样的霜会让液体吸附、凝结。
这样,便是可以让鸡蛋液妥善地裹住冰坨。这个时候再高温下油锅,在冰还没有来得及融化的情况之下,先让鸡蛋液凝结,这油炸刨冰便是可以做到了。
第二道菜,红烧熊掌。熊掌作为一种非常珍贵的食材,并非是这种寻常的客栈里面会有的。......
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