这筒骨一看就是上好的大腿骨，里面的骨髓十分丰厚。

为了防止在焯水的时候里面珍贵而浓厚的骨髓掉出来，苏青鸾小心翼翼把筒骨一分为二之后，开口处都朝上面放置在砂锅里面，而且为了防止这骨头突然倒塌，还用细麻绳小心仔细地绑好，然后才加入葱姜和香辛料配制的料包去腥。

等到去腥这一步完成之后，便不需要太过担心骨髓是否会飘出来——反正即便这骨髓煮化了，也能化在汤里面，只会让汤头变得更加淳厚浓鲜。

这筒骨汤底要长时间熬煮......