关迎夏熬制完汁水后，就开始处理火腿，又刮又切和赵晓婧确认完各自要的部位，将留下的用温水泡上，又立马去了水池旁，将田鸡一只只拿出来，一刀拍晕一个，然后顺着田鸡的肚子处划下口子，给田鸡剥皮。

中间田鸡剥到一半，定时器响起，赵晓婧帮着把泡好的火腿隔水上了蒸锅。等她剥完田鸡皮后，火腿蒸好，又将蒸好的火腿洗净，用刚才秘制的糖汁水泡上放进冰箱冰镇，放完后，又马不停蹄将干香菇用温水泡上，开始忙忙碌碌处理剥完的田鸡......