而奶汁鱼片，砂锅猥鹿筋，还有葱爆牛柳，这都是出自御膳，奶汁鱼片其实也很简单，取一条草鱼，然后将鱼肉片下来，用姜片，料酒，盐等腌制入味后，起锅下入新鲜牛乳，加入鱼片煮开，放入一些葱花，生菜，香菜调味即可，取的也是一个鲜字。

砂锅猥鹿筋，需要先将鹿筋上锅蒸开，然后将蒸开的鹿筋切成细条，放入砂锅，加上姜，葱，蒜料酒慢火煨熟。

煨熟的鹿筋夹出来后，再放入花生米，另起一个砂锅，倒入清水，慢火焖煮至汤色发白，鹿筋......