柳芊芊停顿了一下，又说：“但是鳗鱼不是龙利鱼，不是鳕鱼那种刺少味轻的海鱼。”

鳗鱼的优点就是它自己浓郁特殊的香味，这也是为什么大部分的做法都是蒲烧或者清蒸，一个是用酱汁把鳗鱼的鲜味尽可能的调动出来，另一种则是直接享受鳗鱼纯正的味道。

如果用番茄浓汤去作为鳗鱼的主要调味，就要解决两种食材味道相冲的问题。

柳芊芊说：“我想到的处理办法就是做成丸子。”

齐飞扬点点头：“鳗鱼丸子里面放了姜泥吧。”

姜泥可以压住鳗鱼......