积酸菜神马的，也是要讲个手气。

　　听起来倒是满神奇的。

　　苏和和程蔚今年也要来试试自己的手气。

　　无论采用简单法还是复杂法来积酸菜，在开积之前的准备步骤其实都是一样的。

　　涮缸，处理白菜，清洗，然后才是开积。

　　苏和家里地下室那口下岗许多年的祖传酸菜缸这回终于是派上了用场。

　　开始涮缸之前，苏和搓了搓手，然后两手合什地对着这口老酸菜缸念念有词，“酸菜大神在上，保佑我们激出又清亮又美味的酸菜吧！”

　......