之前杨晚秀就煮了一块肉准备用来晚上祭祖，这会先拿出来先做回锅肉。

这年头人们一年难得吃几回肉，肚里没什么油水，都偏好肥肉，方家送来的那头猪足两三百斤，骠肥体胖，下面的肥肉足有一寸多厚，往锅里一炸，肥油四溢。

做回锅肉很简单，煮熟的肉切成薄片，放上一把地里新摘的的青红椒，再放一点她自制的豆酱，这么一炒出来，顿时满院子飘香。

颜色也很好看，肉微焦微黄，青椒碧绿，红椒鲜艳，咬一口，焦香肉嫩，带着一点辣椒的辣味......