锅里留少许油，下入姜蒜爆香，把泡发好咸菜下锅一起炒，直到煸干水分。

取一只大碗，把放凉的五花肉切成厚薄适宜的大块状，皮朝下排列在大碗当中，把炒好的梅干菜均匀地铺在上面，上锅蒸小半个时辰。

出锅后，取一个干净的盘子，把蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘子上，香喷喷的梅菜扣肉就做好了。

猪肉的鲜美混合着梅菜特有的香味，一阵一阵扑入鼻端，非常勾动人的食欲，和白米饭简直是绝配。

哪怕现在才晚饭过了不久，哪怕晚饭的时候吃得很饱......