健平跟孙大国在福锦大酒店举办了冰雕节，推出了近30道冰雕菜，有晶莹剔透的冰雕海马做装饰，有冰雕小提琴做装饰，孙大国正在接受电视台的专访，“由于冰雕的工艺比较复杂，多用于刺身等过百元的高档菜，适合商务宴请，但为了兼顾不同的消费层次，我们酒店也推出了冰雕黄瓜、西兰花等时蔬，卖价在每份20元左右。现在餐饮竞争越来越激烈，各大餐饮企业提档升级的同时，对菜品的装盘也要重视起来，我们引进冰雕、插花、糖艺等手法......