健平跟孙大国在福锦大酒店举办了冰雕节,推出了近30道冰雕菜,有晶莹剔透的冰雕海马做装饰,有冰雕小提琴做装饰,孙大国正在接受电视台的专访,“由于冰雕的工艺比较复杂,多用于刺身等过百元的高档菜,适合商务宴请,但为了兼顾不同的消费层次,我们酒店也推出了冰雕黄瓜、西兰花等时蔬,卖价在每份20元左右。现在餐饮竞争越来越激烈,各大餐饮企业提档升级的同时,对菜品的装盘也要重视起来,我们引进冰雕、插花、糖艺等手法......
健平跟孙大国在福锦大酒店举办了冰雕节,推出了近30道冰雕菜,有晶莹剔透的冰雕海马做装饰,有冰雕小提琴做装饰,孙大国正在接受电视台的专访,“由于冰雕的工艺比较复杂,多用于刺身等过百元的高档菜,适合商务宴请,但为了兼顾不同的消费层次,我们酒店也推出了冰雕黄瓜、西兰花等时蔬,卖价在每份20元左右。现在餐饮竞争越来越激烈,各大餐饮企业提档升级的同时,对菜品的装盘也要重视起来,我们引进冰雕、插花、糖艺等手法......
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