简单洗漱后，开始熬煮高汤，猪棒骨鸡架加葱段姜末熬煮。

再做炸酱，锅中宽油下入豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜沫炒出香味，再下入三肥七瘦的肉沫炒开，加盐糖米酒豆油调味，翻炒均匀，肉里的肥油全被炒出来，瘦肉也微微变焦便好了。

叶竹依次在碗中打入调料，放入红薯粉一勺高汤，加上做好的配菜，一碗麻辣酸爽的酸辣粉便诞生了！

这回厨房内帮着烧火的张大和帮着切红薯的张二不会往外跑了，只恨不得立马下肚。

红锅卤味里褐色竹签，红绿白......