饭点快过了，顾客自然更少了，叶竹给自己打了碗酸辣粉，坐在凉棚下填饱肚子。

按照昨日那情况是得雇人的，帮杨奶奶干活那四人需得回去种地。

张二一人招呼客人、上菜、收碗、洗碗那是忙不过来的，而厨房里烫粉和打料需要分工才能提高效率。

跑堂，打杂，厨房都需要招人。

而按今日的人流来看，除去那些要签名的，只招一人来打杂，张二跑堂即可。

若要做外卖，那得有交通工具，总不能满城双腿跑吧，还需要送货的人，古代称闲汗，这又得雇......