余年挖了一小碗湿粉，对着光看了一会儿，因磨得够久，十分细腻。

巧克力的制作工艺她真不熟，只仿佛听人说，可可脂须另外提取，提取剩余的则是可可粉。

可可脂口味柔滑，可可粉味道浓郁，要做出好的块状巧克力，必须将两者分离，再以恰当比例调配。

要想做冲饮，直接磨碎可可豆也不如用可可粉调配更好。

因可可豆中油脂成分高，和豆浆似的煮完赶紧加糖和香料喝还罢了，稍稍一放凉下来便容易水油分层。

想来沉淀下的固体粉，多半是可可粉......