“猪肉可比猪肉柴多了，因为肉里面含有大量的纤维组织，要想做得好吃，必须得先破坏这些纤维组织才行，所以必须得用冷水浸泡一个小时，还得放一点小苏打粉。”

“下锅炒前，还得先焯水，因为猪肉的含血量比一般的肉类都要高，不焯水腥膻味会很重。”

“做完这两步，猪肉那不管是凉拌还是爆炒还是炖汤，都会清香好吃鲜嫩了。”

两个大厨虽然厉害，会的菜色很多，但怎么做猪肉却还是有盲区的，听周乔这么一介绍，当真有种听君一席话，胜......