张知也考虑过做咸鸭蛋，但是考虑到粗盐比较贵，成本会高很多。

而且，她现在一点不敢低估古代人的智慧，咸鸭蛋的技术含量没有皮蛋高，张知合理怀疑这个时代已经存在咸鸭蛋了。

她回想了一下，做皮蛋的材料有石灰、碱水、草木灰、茶叶水，还需要一些黄泥和谷壳。

这些材料要怎么弄到呢？

石灰简单，小水村水多，土房子容易潮湿，家家户户都会买一些石灰，春夏时节撒在墙根下，既能防潮又能驱虫，家里还剩一些。

草木灰，灶塘里想弄多少就......