小车骨头老汤面（小车牛肉老汤面）乍一听，其实还挺陌生的。

最起码在大齐朝，面条还叫汤饼的时代，名字不算普及。

不过，实际上在后世，它还有一个享誉中外脍炙人口的名字——兰州拉面。

就是那个在后世开遍世界各个角落，可以和沙县小吃起名的兰州拉面，据说它最早的原型就是起源于河南怀庆府的“小车牛肉老汤面”，后来传入兰州，经过改良，成为兰州牛肉面也就是兰州拉面。

传统的兰州拉面搭配的是牛肉，不过考虑到实际（牛肉不易得......