侯希声是汴京城楼家瓦肆的一个小管事。

楼家瓦肆算是汴京城不大不小的一个，跟一些专做相扑，傀儡戏表演的瓦肆不同，它们瓦肆主要做一些表演，所以来往的客人要比其它瓦肆更“高端”一些。

正是因为如此，楼家瓦肆的服务也更到位一些，比如可以提供专门的“定制餐饮服务”。

而侯希声就是负责这项服务的小管事。

以往的时候，瓦肆主要对接的酒楼就是樊楼类似的大酒楼。

大酒楼都有专用“闲汉”，专门在等着，方便客人可以“随时施行索唤......