糟鱼是将腌晒风干后的青鱼用酒酿浸渍起来，等到鱼肉纤维变得坚韧，肉色殷红，就可以拿出来做菜了。

做的时候在鱼块上堆置酒酿，再加上姜葱、猪油丁，用文火蒸熟，那股带着酒味的鱼香，吸一口，还没吃人就要醉了。

猴头菌在菌子里味道绝佳，色白滑-美，拿来炖猪脑，起锅时稍稍勾芡，就浓香四溢，馋得人口水直流。

中秋已过，桂花飘香，这时候的甲鱼又肥又嫩，被称为桂花甲鱼。用这甲鱼加笋衣、火腿用文火来炖，炖上足够两天的火候，甲......