虽然只有一个小时的时间，但是鳗鱼本身，或者说鱼肉本身需要的烹饪时间并不长，柳芊芊只是拿着鱼，先放到了盆里。

鳗鱼身上有一层厚厚的胶质，这些都需要洗掉，有些人会用盐水去洗，也可以反复用清水洗，柳芊芊怕自己边想边操作再两边不讨好，干脆就用清水清理鳗鱼，在清洗的过程中思考做什么样的菜。

其实倒是有一个很讨巧的做法，就是直接做蒸鳗鱼或者蒲烧鳗鱼，然后把西红柿切成片，撒盐烤一下，再切成丁，或者不切也可以，铺在蒸......