辣椒是从罗三哥家的地窑里现拿的,有小米辣和二荆条两种,前者以辣为主,后者较香。花椒是之前晒好的。
其中还有一个关键的配料是豆豉。这也自己前段时间,闲来无事做的。做法十分简单,黄豆泡水后煮熟,连水带盐保存起来,发酵三天后加盐、剁椒、辣椒花椒、姜末拌匀,放在阴凉处几天就好了。
一切配料准备妥当中就可以制作了。锅中放入热油,先下牛肉,小火炸到水气全部出来,锅里的油由浑变清的时候,加姜末豆豉榨菜剁椒花椒继续小......
辣椒是从罗三哥家的地窑里现拿的,有小米辣和二荆条两种,前者以辣为主,后者较香。花椒是之前晒好的。
其中还有一个关键的配料是豆豉。这也自己前段时间,闲来无事做的。做法十分简单,黄豆泡水后煮熟,连水带盐保存起来,发酵三天后加盐、剁椒、辣椒花椒、姜末拌匀,放在阴凉处几天就好了。
一切配料准备妥当中就可以制作了。锅中放入热油,先下牛肉,小火炸到水气全部出来,锅里的油由浑变清的时候,加姜末豆豉榨菜剁椒花椒继续小......
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