无视系统有些扎心的评价，杨建东仔细查看自己做的菜。

比起何雨柱做的，光是外表差别就很大。

何雨柱做的炝炒莲花白颜色脆绿，看着就嫩，出锅好几分钟了，一点没有塌陷。

而他做的，明显要软好几个度。

原因杨建东也明白，就是因为翻炒的时候用时太久。

看似只差了一点，但刚下锅翻炒一遍，下碗汁又翻炒一遍，出锅前烹醋再翻炒一遍，加起来就差很多了。

尤其炝炒莲花白是个火候菜，讲究旺火猛炒，时间一定要短。

不然炒出来的菜，没有脆劲，吃起来也油腻。

总结出经验后，杨建东再次尝试剩下的材料。

之后几份他有意减少翻炒的时间，比如刚下锅随便翻几下，也顾不上炒没炒匀，稍微一变色就下碗汁。

烹醋之后也学着何雨柱那样，一边离火一边翻炒。

本以为这样能好一点，结果反而更差，味道没有炒匀，莲花白更是炒的口感不一致，系统毫不客气地给予“学徒之耻”的评价。

果然，捷径不是那么好走的啊。

这道菜要求的不只是快，更要在快的同时翻炒到位，几乎没有任何容错。

看来在熟练掌握颠勺之前，是没办法解锁新菜谱了。

想明白这点，杨建东便老老实实地做完剩下的菜。

最后一道端上桌，还听见有人夸他炒的莲花白油汪汪地更下饭，弄得杨建东也是哭笑不得。

系统要也是这个标准就好了。

从人群中回来，又帮着打下手做了几道菜，何雨柱便开始做麻婆豆腐了。

麻婆豆腐，就是贾家摆满月酒最后一道菜也是唯一一道荤菜。

到了这会，何雨柱也快没体力了，索性一锅做完所有的五份的菜。

杨建东看得清楚，何雨柱先是用大锅烧水，提前放盐，豆腐切骰子块下入锅中焯水，而后盛出备用。

之后起锅烧油煸炒肉末，肉末炒酥之后，下入葱姜蒜炝锅，再下豆瓣酱、豆豉调味。

等豆瓣酱炒香炒出红油之后，加水煮开。

下白糖、酱油二次调味，煮个几分钟便开始下豆腐。

还是半成品，一锅汤鲜香麻辣，味道极为浓烈，引得众人频频张望。

而这也是杨建东至今为止见过操作最复杂的一道菜。

光是调味料，就用了好几种，看得他眼花缭乱。

尤其是下料的顺序，不用说也有讲究。

只可惜何雨柱虽然没有制止他看，却也不至于好心到为他讲解。

像酸辣土豆丝、炝炒莲花白这类菜，是学徒练习居多，制作简单，用料寻常，很多时候都上不了大场面。

早就流入寻常百姓家，教了也就教了。

麻婆豆腐就完全不同，在整个川菜菜系中是十分有名的一道菜。

传播范围之广、改编版本之多，可谓川菜之最。

甚至有川菜厨师，将这道菜带去国外，引得无数外国人对中华美食魂牵梦绕。

只不过到了那种程度，麻婆豆腐几乎只剩了个名头，没了本来复合调味麻辣鲜香的特点。

不过无论怎样，麻婆豆腐都是比较重量级的川菜。

何雨柱身为学徒就能学会这道菜，除了天赋异禀师父看重之外，还得品行过硬。

没有师门点头，想通过何雨柱发现麻婆豆腐的菜谱，那是基本不可能了。

心中暗叹何雨柱运气好，杨建东眼睛一刻没挪开过。

能看出点名堂当然好，实在不行就当看个热闹了。

只见何雨柱将豆腐下进锅里煮了三四分钟，一边用手勺推拌，一边下入备好的花椒面和青蒜叶。

这两样调味料一下锅，空气中的麻香更加浓重了。

做完这一切何雨柱拿来水淀粉，手勺搅几下搅拌均匀，而后一遍遍勾芡。

到最后出锅装盘，又撒了一层花椒面和青蒜叶。

成菜色泽红润油亮，煮制这么长时间豆腐能依然保持形状完整，从这点便能看出何雨柱的厨艺已经十分厉害了。

要知道豆腐本就脆弱，稍有磕碰便会碎裂。

而这道菜调味就要分好几次，勾芡也要少量多次，每次调味勾芡都要搅拌均匀以保证味道均匀，想保持形状就更难了。

当然难也是值得的。

芡汁勾得不浓不淡恰到好处裹在每一块豆腐上，既让豆腐显得油润，又不至于变成汤煮豆腐。

高温使得肉香与各种香料充分融入豆腐之中，香辣下饭。

菜一上桌，众人便迫不及待地伸出筷子。

然而看着完整的豆腐嫩到筷子夹都夹不起来，只好换勺子，和着汤汁连带豆腐肉末一起舀上一勺。

入口咀嚼，又麻又辣，烫得满面通红，却是满嘴留香。

“这菜真是好吃啊。”

“是啊，又香又麻，还从来没吃过这种味道。”

阎埠贵幽幽地道：“一桌子素菜，就这一道沾点荤腥，能不好吃嘛。”

此话一出，众人立刻从享受中清醒过来。

虽然没有出声附和，但眼神中还是流露出些许不满。

要知道贾家摆席他们都是随了份子钱的，少则五毛多则一两块，一桌子七八个人，就这还不算小孩。

这么算下来，摆一次满月酒，贾家一分不出反而还能赚不少。

平时贾家一直叫穷，在座的人或多或少都帮衬过。

舍不得出钱找厨师，找两个学徒做菜，他们也都没说什么。

可一桌子菜就一个带点荤腥，实在是有点说不过去。

这时候的人虽然穷，但咋也得上一两道肉菜吧。

即便众人心中早有预料，但这半道肉菜的操作心中也不由得喊一句周扒皮。

尤其是阎埠贵，他很有先见之明地只掏了三毛钱，就是想着贾家再怎么省，多吃俩白面馒头也够回本了。

为此还被院里的邻居好一通取笑，扯了许久才糊弄过去。

结果没想到贾家上的窝头，连三毛钱都吃不回来。

这让算计了一辈子的阎埠贵，有种被人算计的感觉。

想到这阎埠贵就准备再多说两句，兴许贾东旭脸皮薄，还能讨点损失回来。

却不想还没等他说出口，就被易中海抢过话头。

说什么贾家情况不好，大家都是邻居多担待，又说什么这次摆酒就是认个脸熟，吃顿便饭而已没别的。

一通组合拳下来，众人有气没处发也只能往肚子里咽。

带着些许郁闷吃完饭，众人各回各家，而杨建东还得帮着收拾完才算结束。

像是收拾板凳扔垃圾之类的活，自然是贾家自己去干。

他主要是帮着何雨柱清理锅具。

摆席用的锅灶厨具都是何雨柱借来的，他一个学徒，也只能跟师父借。

用完马上就要还回去，何雨柱也不敢让院里的人收拾，生怕一个不小心没清理干净，那铁定是要挨骂的。

所以这活就落在杨建东身上了。

所谓送佛送到西，好歹跟何雨柱学了一道菜，这点忙杨建东还是愿意帮的。

两人合力收拾完，临走的时候各带了一份菜。

谁让两个难兄难弟从头忙到尾，等忙完了一桌菜基本不剩多少了。

就这点菜还是何雨柱经验丰富，见情况不对提前留出来的。

杨建东毫无心理负担地拎回家，倒是让杨海丽喜出望外，小姑娘脸皮薄，没吃饱呢。

转眼又是十来天过去，四合院又恢复了往日的平静。

阎埠贵依旧守在门后，贾张氏依旧纳着鞋底，倒是秦淮茹，经常抱着贾当在院里晒太阳。

每次这个时候，何雨柱一准儿在旁边，眉飞色舞地讲着自己在后厨的事。

也不知道是不是秦淮茹的魅力真有这么大，何雨柱竟然能忍着性子，当面向贾张氏道歉，大吵一架好不容易通过易中海要回来的菜钱，又重新回到了秦淮茹手里。

这个操作，杨建东叹为观止，不得不说一声“牛逼”。

而经过贾家帮厨这档子事，院里的人对杨建东也是刮目相看。

在街坊邻居眼里，何雨柱有这本事那是应该的，人家从小就是干这个的。

杨建东不过当了半年学徒，已经能接活挣钱了。

经手的几道菜他们也吃了，味道上挑不出一点毛病，往后再多学个几道菜，那不就是正儿八经的厨子嘛。

往常家里有个什么事去请外面的人，咋不得花个几块钱。

这下院子里就有两个现成的，随便请来一个，这几块钱不就不用花了嘛。

贾家的操作珠玉在前，小气归小气，划算也是真划算。

就算他们没本事让厨子贴钱买菜，单就省个红包钱那也相当不错了。

所有邻居中这么想的人不少，真正付诸行动的只有阎埠贵一个。

明白在何雨柱跟前讨不了好，阎埠贵很明智地将主要目标放在杨建东身上。

跟往常一样没事就往大门口一蹲，见着杨建东便上前拉关系。

杨建东也是有些无奈，每次打照面阎埠贵都是堆着笑脸，好话不要钱似的往外冒，恨不得把他夸到天上去。

话里话外流露出的意思，是想着阎解成结婚的时候，请他帮忙做饭。

不得不说这老小子是有心思的，知道冷灶不好烧，提前就想着搞好关系到时候好开口。

不愧是钓鱼老手，知道提前打窝。

只是这窝打的过于提前了，阎解成还在处对象呢，就开始考虑结婚的事了。

记得影视中和阎解成结婚的是于莉，显然不是现在处着的路人甲。

杨建东也就随口敷衍了事。

对他来说，最重要的还是努力提升厨艺。