牛肉和猪耳朵昨天都已经卤好，卤水是黄厨子带来的老卤，赵晓婧尝过，味道一般，但时间紧张重新做一锅卤水也不太现实，因此只好在料汁上下点功夫。

十六道菜里有六道凉菜，赵晓婧只是略微给两个卤菜配个料汁调整味道，就跟着两个徒弟开始切配备菜，剩下一荤三素的拌菜则是交给黄师傅。

黄师傅今天新带来的员工是三个身材壮实的大嫂，干活格外利落，赵晓婧三人将卤肉切好放在大盆中，她们就带着手套过来摆盘，不仅像流水线一样快速整齐......