和下鸡腿肉糊时手法一样，胖子一边打圈下入鸡胸肉浆，一边匀速搅动汤面。

不同于鸡腿肉糊下入时汤的状态，肉浆下锅后汤马上变成了白色，胖子微微搅动之后就收起了勺子。

汤面重新沸腾后，胖子没有再挪动锅身，而是直接调小了火，使汤保持在一个要开不开的临界状态。

汤似开不开间，鸡蓉像雪花一样渐渐飘起，待汤面全是白色的蓉花后，胖子再次调小火力。

半小时之后，在安静漂浮绽放的鸡蓉间，汤像泉水一样不断地慢慢涌动，从翻涌上来的......