“那好吧。”纪棠溪虽然有些遗憾,还是没有提出异议。
于是午饭的菜还真的显得比平时少了一些,两个人也没有吃的太饱,等到他们睡醒了一个午觉之后就到了让纪棠溪充满期待的炖鱼汤环节。
其实她对于这件事还是有一些了解,知道炖鱼汤之前应该先煎一煎,这样炖好的鱼汤才会又浓又白,而且鱼汤的蛋白质含量非常丰富,当然这些营养物质主要集中的并不是汤里,而是鱼肉本身。
萧清涵将鱼切成了两段,一半用来自己演示,一半用来给那个学姐做实验,他示意一下切好的鱼对她说:“你看。炖鱼汤最开始的一个步骤就是先用刀在鱼身上用刀划两下,之后切点葱丝和姜丝用来调味。”
他一边说着一边就,做了起来,等到这两件准备工作做好他便取出煎锅,“接下来就已经可以开始煎鱼了。”
他将煎锅烧热之后倒上油,等到油被烧热就将鱼放了进去。
“煎鱼的目标时变成金黄色,”萧清涵这样说,“所以你煎的时候一定要注意不用太急,但也不能太晚,不然会将鱼煎糊。”说着又将锅铲递给她,“现在你来试试翻面吧。”
“好……”
纪棠溪有些紧张地上前接过锅铲,这时锅内冒出的一个大油花吓得她差点一把扔掉,连忙将铲子伸到鱼身下让它快点翻个身,结果一使力差点将它推出,接着又被一滴油差点溅到手上,差点扔了锅铲!
萧清涵无奈地过去解了下来,将鱼翻了过来,“这个翻鱼的技巧你要不会的话等下我来教你,多练几遍就差不多了,至于这个油的问题你要害怕也可以戴上手套,一会我也给你找一副。”
纪棠溪看着他的背影眨眨眼,学弟你真是太体贴了!
“这个煎鱼的步骤除了翻面之外也没什么值得注意的了,”萧清涵一边看着鱼的样子一边说,“接下来就是等到它变成金黄之后盛出来。”
于是他便一直注视着锅子,时不时给鱼翻一个面,直到它两面都变成金黄色之后又取出另一个锅子。
“现在就是炖汤的环节,注意水要一次性放足够,不能炖的时候再加,之后就是放入鱼还有葱姜,用大火炖五分钟左右,再用小火炖十五分钟即可。”
说完他也做好了全部的工作,接下来就是等这个炖的过程结束即可。
然后他看向纪棠溪,“现在我帮你把锅洗了,然后你把剩下的那块鱼按照我刚才教你的方法做一遍我看看。哦对了,我应该先教你怎么翻面儿。”
说到这他还是先去将锅洗净,然后将剩下的那半条生鱼先放进了锅里,接着拿起锅铲。“其实也挺简单,就是把锅铲放到鱼身下面,注意要用些力,将鱼翻过来即可。注意这个过程不能用力太大,但是也不能太小,至于速度的话倒是不用讲究,所以你可以慢一点,将它翻过来就行。现在你自己来试试吧,我来给你找副手套。”